Vins Effervescent Champagne Josselin - Aux Origines - 2020

Avis Viniou

La cuvée Aux Origines 2020 du château Josselin est un Champagne blanc effervescent de la région éponyme, élaboré sous l’appellation Champagne AOC. Il s’agit d’un brut nature, c'est-à-dire qu’aucun sucre n’a été ajouté lors du dégorgement, préservant ainsi toute la pureté et la vivacité du vin. Le millésime 2020, marqué par une saison viticole précoce et ensoleillée, confère à ce Champagne une belle maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur élégante. Les cépages traditionnels champenois, généralement Pinot Noir, Chardonnay et parfois Pinot Meunier, sont soignés pour exprimer la typicité d’un terroir crayeux, indispensable à la renommée de la région. La vinification méticuleuse, alliant pressurage doux et fermentation en cuves inox ou parfois en fûts, met en avant la finesse des bulles et la subtilité des arômes.

Le Champagne provient de la région éponyme, mondialement reconnue pour ses sols crayeux qui favorisent le drainage et l’apport en minéraux essentiels à la vigne. Le climat continental tempéré, à forte influence océanique, offre fraîcheur et équilibre aux raisins. L’histoire de la Champagne est au cœur du prestige viticole français, ses vins effervescents ayant conquis les cours royales d’Europe dès le XVIIIème siècle. La diversité des terroirs et la maîtrise de l’assemblage permettent de créer des cuvées d’une grande complexité, à l’image de cette cuvée Aux Origines.

Pour accompagner ce Champagne brut nature, privilégiez des mets légers qui respectent la droiture et la minéralité du vin. Des huîtres fraîches, un tartare de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques s’accorderont merveilleusement avec sa fraîcheur saline et ses bulles délicates. Du côté régional, pensez à un fromage de Chaource affiné ou à des biscuits roses de Reims, pour une touche sucrée en fin de repas.

Pour profiter pleinement de la cuvée Aux Origines 2020, servez-la bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte allongée pour révéler la finesse des bulles tout en préservant le bouquet aromatique. Une aération de quelques minutes en verre permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.