Vins Effervescent Champagne Boude Baudin - Brut de B

Avis Viniou

La cuvée Brut de B du domaine Boude Baudin est un champagne non millésimé, expression fidèle du savoir-faire champenois. Il s’agit d’un vin blanc effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, alliant tradition et technicité. Cette cuvée Brut, comme le veut l’usage, se compose généralement d’un assemblage de plusieurs cépages principaux de la région, parmi lesquels le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, offrant ainsi un équilibre entre finesse, structure et fruité. Non millésimé, ce champagne résulte d’un assemblage de plusieurs années, afin de garantir une constance du style et de la qualité. La vinification soignée, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, confère à ce vin sa finesse de bulle et sa complexité aromatique.

La Champagne, région prestigieuse du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique avec des influences continentales, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve ainsi leur fraîcheur et leur acidité. Les sols crayeux, très typiques de la région, offrent une excellente régulation hydrique et minéralisent subtilement le vin. L’histoire de la Champagne est indissociable de celle du vin effervescent, innovation reconnue mondialement, résultant de siècles de perfectionnement. De nombreuses maisons comme Boude Baudin perpétuent un héritage où le respect des traditions se conjugue avec la recherche de l’excellence.

Pour sublimer la cuvée Brut de B, privilégiez des accords délicats : apéritifs élégants à base de fruits de mer, huîtres, sashimis ou carpaccios de poisson trouveront leur place. Les spécialités champenoises comme le jambon de Reims ou le boudin blanc s’accorderont aussi parfaitement. Pour le dessert, une tarte fine aux agrumes mettra en valeur la vivacité de ce champagne.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la fraîcheur, la finesse des bulles et la palette aromatique. Une ouverture juste avant la dégustation est conseillée pour bénéficier de toute son effervescence.