Vins Effervescent Champagne Lallier - Réflexion R.019 - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Réflexion R.019 du domaine Lallier est un Champagne blanc effervescent brut, millésimé 2019. Issue d’un assemblage, cette cuvée met en valeur le savoir-faire de la maison à travers une majorité de Pinot Noir provenant de Grands Crus comme Aÿ, rehaussée de Chardonnay provenant de la Côte des Blancs. La vendange 2019 en Champagne fut remarquable, marquée par la maturité des raisins et une excellente santé sanitaire, ce qui se reflète dans la richesse et la finesse des arômes. Dans cette cuvée, Lallier recherche un équilibre entre vinosité, fraîcheur et élégance, grâce à un dosage faible qui laisse pleinement s’exprimer la typicité du terroir. L’élevage prolongé sur lies en cave apportecomplexité et longueur.

Le Champagne bénéficie d’un terroir exceptionnel : sous-sol crayeux, climat septentrional caractérisé par des hivers froids et des étés relativement doux. Cette configuration participe à la fraîcheur, à la vivacité naturelle et à la minéralité du vin. La région, mondialement réputée, a su forger une identité singulière depuis le Moyen Âge, avec un savoir-faire sans cesse affiné en matière d’effervescence maîtrisée. Les crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, entre autres, confèrent respectivement puissance et finesse à l’assemblage.

Pour sublimer la Cuvée Réflexion R.019, privilégiez des mets délicats. Idéal à l’apéritif avec des huîtres fines de claire ou des gougères au comté, il s’accorde aussi merveilleusement avec des sashimis de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques ou une sole meunière. Les fromages crémeux, comme un Chaource de la région, forment également un bel accord.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans de beaux verres tulipe afin de profiter au mieux de la finesse de la bulle et de l’élégance aromatique. Prenez le temps de savourer son évolution en bouche, en appréciant l’énergie, la palette fruitée et la finale saline caractéristique des grands Champagnes.