Vins Effervescent Champagne Alexandre Bonnet - Les Contrées

Avis Viniou

La cuvée Les Contrées Rosé Brut d’Alexandre Bonnet est un champagne emblématique de la région de la Champagne, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille. Cette cuvée non millésimée met l’accent sur le savoir-faire de la maison et l’expression du terroir, en assemblant majoritairement des cépages rouges de la région, très probablement du pinot noir, parfois enrichis de pinot meunier et d’un soupçon de chardonnay. L’approche du rosé peut être réalisée soit par assemblage d’un vin blanc et d’une petite proportion de vin rouge champenois, soit plus traditionnellement par macération courte des peaux, offrant au vin sa robe délicate et ses arômes intenses de fruits rouges frais, de fraise et de groseille, soutenus par une effervescence fine et vive.

La Champagne, installée sur des coteaux crayeux à la croisée des climats océanique, continental et septentrional, bénéficie d’un sol exceptionnellement riche en craie et en argile. Ces caractéristiques assurent un drainage optimal et restituent les minéraux subtils qui signent la fraîcheur et la vivacité uniques des champagnes de la région. La Côte des Bar, où Alexandre Bonnet déploie ses vignes, se distingue par son sous-sol d’argiles et de calcaires, et son exposition plus méridionale qui favorise la maturité du pinot noir, star locale. Depuis le Moyen Âge, la Champagne s’est imposée pour l’excellence de ses vins effervescents, synonymes de fête dans le monde entier.

À table, cette cuvée Les Contrées Rosé accompagnera idéalement une cuisine légère et raffinée : des amuse-bouches à base de saumon fumé, un carpaccio de saint-jacques, ou encore des sushis. Sur un registre plus régional, tentez l’accord avec une salade de lentillons roses de Champagne, ou une terrine de poisson à la betterave. Son caractère fruité et frais s’associe aussi parfaitement avec des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou un sorbet.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de ses arômes délicats, servez cette cuvée entre 7 et 9°C, dans des verres tulipe afin de concentrer ses senteurs et préserver son élégance en bouche.