Vins Champagne Brut excellence - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Brut Excellence 2020 est un vin effervescent dont l’assemblage s’appuie typiquement sur les cépages emblématiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le millésime 2020 apporte de la fraîcheur, grâce à une année relativement équilibrée entre chaleur estivale et pluies bienvenues, conférant au vin des arômes purs et une grande précision. Ce brut se caractérise par une fine effervescence, une robe pâle aux reflets dorés, et un nez éloquent sur les fruits blancs (poire, pomme), les agrumes, complétés par une touche florale et de légères notes briochées issues d’un élevage sur lies.

La Champagne, région viticole située au nord-est de la France, est célèbre pour ses sous-sols crayeux favorisant un drainage idéal et restituant la chaleur accumulée au fil de la journée. Le climat y est frais et tempéré, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une acidité vivifiante, facteur clé dans la finesse et la longévité des champagnes. La tradition champenoise de vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, apporte complexité et élégance au vin.

Ce Champagne Brut Excellence 2020 se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, un plateau de crustacés, ou encore des sashimis. Il sublimera également un tartare de Saint-Jacques, des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux, ou des mets régionaux tels que la bouchée à la reine. Pour l’apéritif, il se suffit à lui-même grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et la finesse de sa bulle, je vous recommande de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa complexité, tandis qu’un service trop chaud accentuerait l’alcool au détriment de la fraîcheur. Privilégiez de grands verres tulipes afin de permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute la subtilité de ses arômes.