Vins Effervescent Champagne Vély Prodhomme - Marquise des Anges - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Marquise des Anges 2008 du Château Vély Prodhomme est un magnifique Champagne Premier Cru élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui est gage d’un long travail en cave sur lies, facteur essentiel pour développer finesse et complexité dans l’effervescence. Ce vin effervescent blanc brut révèle toute la personnalité de l’assemblage typique champenois, réunissant probablement les trois cépages majeurs : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chaque cépage apportant sa touche entre puissance, rondeur fruitée et élégance minérale. Le millésime 2008, réputé pour son équilibre et sa grande vivacité, promet un Champagne à la fois frais et profond, où les notes d’agrumes, de fruits à noyau, de viennoiserie et de fruits secs se marient harmonieusement.

La Champagne est une région nordique de France, où le climat frais et océanique, combiné à des sols crayeux caractéristiques, confère aux vins tout leur éclat et leur minéralité. C’est sur ces terres blanches que la vigne puise une fraîcheur unique. Historiquement, la région doit son prestige à la naissance des vins mousseux dès le XVIIe siècle, avec un savoir-faire aujourd’hui inégalé dans l’élaboration des vins effervescents de prestige. Le classement Premier Cru est une garantie supplémentaire d’une sélection parcellaire de grande qualité, issue de villages réputés.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords frais et raffinés. Elle se mariera parfaitement à des huîtres fines de claire, un tartare de saumon à l’avocat, ou plus régionalement à des bouchées à la reine ou un risotto champenois aux petits légumes et à la truffe. Des fromages à pâte molle, comme un brie affiné, sauront également flatter sa texture crémeuse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Marquise des Anges 2008, servez-la entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille à la dernière minute pour préserver la vivacité de ses bulles et profitez d’une flûte élancée pour magnifier sa finesse et ses arômes complexes. Ce Champagne, grâce à son potentiel et à son millésime remarquable, pourra également se bonifier encore quelques années en cave.