Vins Effervescent Champagne Castelnau - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Castelnau Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay. En tant que cuvée non millésimée, il s’appuie sur l’assemblage de plusieurs années pour garantir une constance et une signature maison, mêlant fraîcheur et complexité. La méthode de vinification utilisée est la méthode traditionnelle, caractéristique de la région champenoise, imposant une seconde fermentation en bouteille suivie d’un vieillissement sur lies qui confère finesse et longueur au vin. Ce Blanc de Blancs se distingue par sa robe pâle, ses bulles fines et persistantes, ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de délicates notes toastées, le tout reposant sur une trame vive et élégante.

La Champagne, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale marqué par une pluviométrie modérée, des étés frais et un ensoleillement optimal pour la maturation lente du Chardonnay. Les sols sont majoritairement crayeux, permettant un excellent drainage et restituant la chaleur aux ceps pendant la nuit, favorisant ainsi la finesse des arômes, la tension et la minéralité des vins. Historiquement, la région s’est illustrée dès le XVIIIe siècle comme berceau des plus prestigieux vins mousseux au monde, mêlant art et tradition dans le respect des terroirs uniques comme la Côte des Blancs, réputée pour la qualité de son Chardonnay.

Ce Champagne Blanc de Blancs, par sa fraîcheur et son raffinement, s’accorde merveilleusement à des mets délicats. Il sublimera des huîtres fraîches, un carpaccio de dorade ou un tartare de saumon. Il s’invitera également sur des recettes régionales, comme la truite de la Marne, ou encore en compagnie d’un simple plateau de fromages frais, tels qu’un chaource ou un brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la subtilité aromatique de ce Champagne, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans des verres adaptés pour permettre aux bulles de s’exprimer et à ses arômes de s’ouvrir délicatement au fil de la dégustation.