Vins Effervescent Champagne Nicolas François - Cuvée des Lys Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Cuvée des Lys Blanc de Blancs de la maison Nicolas François incarne l’élégance caractéristique des grands champagnes blancs élaborés uniquement à partir de Chardonnay. Ce vin effervescent, non millésimé, reflète une belle constance du style grâce à l’assemblage de plusieurs années, lui apportant à la fois fraîcheur et complexité. Issu de la méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille), il bénéficie de longs mois de vieillissement sur lies, conférant finesse de bulle et richesse aromatique. Le Chardonnay, cépage unique de cette cuvée, exprime ici sa pureté : arômes d’agrumes, fleurs blanches, touches briochées et minéralité sous-jacente typique des grands Blanc de Blancs. La robe pâle, aux reflets argentés, s’accompagne d’une mousse délicate, gage d’un savoir-faire maîtrisé.

La Champagne, région septentrionale au climat frais et humide, dévoile toute sa complexité sur ses sols crayeux. Ces terres, parfaites pour le Chardonnay, favorisent la délicatesse et la tension des vins, tout en leur permettant de développer une grande précision aromatique. Forte d’une histoire pluriséculaire, la Champagne a su élever son vin au rang de symbole de célébration, notamment grâce à la maîtrise de la méthode traditionnelle et à la richesse de ses terroirs grandement influencés par le sous-sol crayeux.

Ce Blanc de Blancs, par sa fraîcheur et sa subtilité, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fines de claire ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Son caractère élégant le prédestine aussi à accompagner un filet de sole meunière, un tartare de bar ou les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie de Meaux. Pour jouer la carte régionale, proposez-le avec une andouillette de Troyes légèrement citronnée, un mariage étonnant qui fait ressortir la vivacité du Champagne.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier à la fois la finesse de sa bulle et l’expression de ses arômes complexes. Une ouverture une quinzaine de minutes avant dégustation permettra à la cuvée de s’exprimer pleinement.