La Cuvée Tradition Brut de la Maison Marie Demets est un champagne non millésimé élaboré dans la plus pure tradition champenoise. Issu d’un assemblage classique de la région, mêlant principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, ce vin effervescent est conçu selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère à ses bulles toute leur finesse et leur persistance. La robe est d’un bel or pâle, animée par une fine effervescence. Le nez séduit par des arômes de fruits blancs, de brioche et de fleurs, enrichis de subtiles notes toastées issues de l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une vinosité discrète et une fraîcheur citronnée, offrant une finale élégante et persistante.
La Champagne est une région viticole d’exception au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat océanique à influence continentale, caractérisé par une pluviométrie modérée et des températures relativement fraîches. Cette fraîcheur naturelle permet de préserver l’acidité et la finesse des raisins, atout majeur pour l’élaboration de grands effervescents. Le terroir se distingue par des sols crayeux, calcaires ou marneux qui assurent un drainage optimal et apportent minéralité et élégance aux vins. Forte d’une histoire prestigieuse, la Champagne est le berceau des vins effervescents, modelée à travers les siècles par un savoir-faire unique.
Ce champagne brut se prête à de nombreux accords gourmands, notamment à l’apéritif accompagné de gougères au fromage ou de fines tranches de jambon de Reims. Il sublime également des huîtres, des sashimis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, servez-le avec une andouillette de Troyes à la moutarde ou une croûte champenoise.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un seau à glace pendant une vingtaine de minutes avant le service permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité des arômes, soulignant ainsi l’élégance de ce grand classique champenois.
