Vins Effervescent Champagne Savart - Mont des Chrétiens - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Mont des Chrétiens 2017 du domaine Savart est un Champagne d’exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui en fait un pur blanc de blancs. Ce millésime met en avant le savoir-faire du vigneron sur un terroir précis, propice à l’expression racée et minérale de ce cépage noble. La vinification traditionnelle en méthode champenoise, alliée à une longue maturation sur lattes, offre une bulle fine, une grande fraîcheur et une belle complexité aromatique. Attendez-vous à des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de fruits à chair blanche ainsi qu’à une touche crayeuse, signature des meilleurs chardonnays champenois.

Savart se situe sur la Montagne de Reims, dans une région emblématique pour les grands champagnes. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, aux hivers frais et aux étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol de craie, typique de la Champagne, apporte une minéralité singulière et une tension rafraîchissante aux vins. La région se distingue par son histoire viticole séculaire et la qualité exceptionnelle de ses crus, où chaque parcelle exprime une identité propre grâce à la mosaïque de terroirs.

Ce Champagne blanc de blancs accompagne à merveille les fruits de mer raffinés, comme les huîtres de Normandie, un ceviche de bar ou un tartare de Saint-Jacques. Il est également parfait avec un carpaccio de dorade, des sushis ou des tempuras de légumes pour une touche plus exotique. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également le savourer avec un fromage local tel qu’un chaource, dont la délicatesse mettra en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement permet de révéler toute la finesse des bulles et la palette aromatique élégante de ce blanc de blancs. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser la mousse s’exprimer pleinement et profitez de sa pureté en apéritif ou au début d’un repas de fête.