Vins Effervescent Champagne Veuve Fourny & Fils - Nature

Avis Viniou

La Cuvée Nature Blanc de Blancs de Veuve Fourny & Fils est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Côte des Blancs. Fidèle à la philosophie de la maison, ce brut nature n’a reçu aucun ajout de sucre lors du dosage, ce qui met en avant la pureté et la fraîcheur du chardonnay. Issu de raisins majoritairement récoltés sur des parcelles classées en premier cru à Vertus, sur des sols crayeux, ce vin effervescent est élevé partiellement en fûts afin d’apporter complexité et volume sans masquer la vitalité du fruit. La vinification en cuve préserve la finesse de la bulle et la tension minérale, caractéristiques recherchées dans ce style précis et sincère de champagne.

Située au cœur de la Côte des Blancs, la maison Veuve Fourny & Fils bénéficie d’une histoire familiale enracinée depuis cinq générations. Ce terroir de craie pure offre des conditions idéales pour le chardonnay, conférant aux vins fraîcheur, élégance et notes crayeuses inimitables. Le climat tempéré à influence océanique, avec des étés frais et des hivers modérés, favorise la lente maturation du raisin et l’expression d’une grande finesse aromatique. La Champagne, forte d’une longue tradition viticole, reste mondialement reconnue pour ses vins effervescents d’exception.

Pour accompagner ce Blanc de Blancs Brut Nature, privilégiez des mets qui valorisent sa pureté et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres de Bretagne, les sashimis de poisson blanc ou un tartare de bar, souligneront la minéralité et la fraîcheur du champagne. Des fromages frais comme un chèvre cendré ou une ricotta aux herbes se marient également parfaitement. Côté cuisine régionale, une fine tarte aux poireaux ou un ceviche de Saint-Jacques révèleront tout son éclat.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa tension et sa délicatesse aromatique. Pensez à le déguster dans de grands verres tulipe afin de laisser s’exprimer toute la palette d’arômes et la finesse des bulles.