Vins Effervescent Champagne Louis Danremont - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de la maison Louis Danremont est issue exclusivement de cépages blancs, traditionnellement du chardonnay, ce qui confère à ce Champagne non millésimé à la fois fraîcheur et finesse. La mention "Brut" indique un dosage en sucre modéré, permettant au vin d’exprimer toute sa vivacité tout en conservant une belle longueur en bouche. La vinification, selon la tradition champenoise, implique une seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement sur lattes, ce qui apporte des arômes subtils de brioche, de fleurs blanches et parfois de minéralité. La robe est lumineuse, d’un or pâle étincelant, tandis que la mousse se distingue par sa délicatesse et sa persistance.

Le Champagne provient d’une région viticole emblématique, caractérisée par un climat septentrional, relativement frais, qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols crayeux, typiques de la Champagne, jouent un rôle essentiel : ils assurent un excellent drainage tout en apportant finesse aromatique et minéralité aux vins. Véritable lieu d’histoire, la Champagne a acquis sa renommée dès le XVIIe siècle, perfectionnant des méthodes d’élaboration de vins effervescents qui séduisent à travers le monde.

Ce Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera un tartare de poisson blanc, des huîtres fines de Claire ou encore des sashimis de dorade. Il accompagnera également avec élégance des plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce Champagne ou un simple plateau de fruits de mer. Pour un accord local gourmand, pensez à l’associer à une fine tarte aux poireaux ou à des gougères.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à l’expression aromatique de s’ouvrir pleinement au fil de la dégustation. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin d’apprécier la finesse de la bulle et la complexité de cette belle cuvée.