Vins Effervescent Champagne Alfred Rothschild - Excellence Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Excellence Blanc de Blancs d’Alfred Rothschild est un champagne brut issu exclusivement de raisins blancs, principalement du Chardonnay, emblématique du style « Blanc de Blancs ». Non millésimé, il offre l’assemblage subtil de plusieurs années, garantissant une régularité et une complexité aromatique constante. Ce vin effervescent se distingue par sa fraîcheur, ses fines bulles et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande, tout en dévoilant, au fil de l’aération, des notes légèrement briochées issues de l’élevage sur lies. Les vins d’Alfred Rothschild cherchent à exprimer la pureté minérale et la vivacité propres au terroir champenois.

La Champagne, région septentrionale située à une centaine de kilomètres à l’est de Paris, bénéficie d’un climat frais et tempéré, parfaitement propice au chardonnay. La nature crayeuse et argilo-calcaire des sols de la Côte des Blancs, d’où provient généralement ce type de cuvée, confère au vin sa tension, sa fraîcheur et cette élégante minéralité qui fait la réputation des grands blanc de blancs. L’histoire viticole de la Champagne est riche, jalonnée par des siècles de tradition où se sont perfectionnées les méthodes de vinification et de prise de mousse, faisant de ses vins des références mondiales pour la fête et la gastronomie.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur son raffinement. Les fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques, ceviche de poisson) subliment sa vivacité. Des poissons à la vapeur, un tartare de dorade ou un carpaccio de Saint-Jacques révèlent sa dimension marine. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec un soufflé au fromage ou un chaource crémeux, petit clin d’œil à la Champagne. Enfin, il fera merveille à l’apéritif, accompagné de gougères ou d’une fine tranche de jambon de Reims.

Servez ce Champagne Blanc de Blancs à une température idéale de 8-10°C pour garantir l’épanouissement de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa finesse. Utilisez des flûtes élancées ou, pour mieux apprécier sa complexité, un verre à vin blanc légèrement refermé. Dégusté dans sa jeunesse, il vous offrira tout son éclat, mais il peut également patienter quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées.