Vins Effervescent Champagne Champagne Chavoux - MyHotel

Avis Viniou

Le Champagne Chavoux Cuvée MyHotel est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de la région champenoise. Cette cuvée non millésimée est un blanc de blancs, ce qui indique qu’elle est issue exclusivement de raisins à peau blanche, traditionnellement le Chardonnay, cépage roi en Champagne pour ce style de vin. Le choix d’un champagne non millésimé traduit la volonté d’assembler plusieurs années pour garantir une qualité régulière et l’identité de la maison Chavoux. L’élevage sur lies, courant pour ce type de cuvée, confère finesse de bulle et complexité aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de pomme verte, et une belle pointe minérale qui apporte fraîcheur en bouche. Le style brut annonce un dosage en sucre limité, privilégiant l’équilibre entre tension et gourmandise.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France. Son climat frais, influencé par la latitude mais tempéré par les forêts et la proximité de la Marne, permet d’élaborer des vins effervescents uniques. Les sols crayeux offrent un drainage parfait et apportent de la minéralité aux vins, notamment ceux issus de Chardonnay dans la Côte des Blancs, berceau du blanc de blancs. L’histoire viticole de la Champagne est ancienne : dès le XVIIIe siècle, ses méthodes d’élaboration ont été perfectionnées, donnant naissance au vin de fête par excellence que le monde nous envie.

Ce champagne blanc de blancs, aérien et élégant, est idéal à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage ou de sashimis pour une touche d’exotisme. Il sublime également les fruits de mer, tels qu’un tartare de Saint-Jacques, un plateau d’huîtres ou le fameux carpaccio de bar au citron. Les plats régionaux comme une truite de la Marne en gelée ou les fromages frais type chaource se marient très bien à sa fraîcheur cristalline.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans une flûte élancée pour préserver la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Prenez le temps d’observer l’effervescence et n’hésitez pas à remettre la bouteille au frais entre deux services pour conserver la fraîcheur du vin.