Vins Effervescent Champagne Poncet Fils - Passion

Avis Viniou

La Cuvée Passion Blanc de Blancs de la maison Poncet Fils, en Champagne AOC, est un vin effervescent non millésimé de style demi-sec. Ce Champagne est issu exclusivement de raisins blancs, majoritairement du cépage chardonnay, qui confèrent à la cuvée son profil vif, élégant et délicatement fruité. La méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille suivie d’un long élevage sur lies, permet de développer une bouche crémeuse, de jolies bulles fines et une aromatique élégante aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois de brioche et de miel, résultat du dosage demi-sec qui apporte une suavité gourmande.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour préserver l’acidité et la finesse des vins effervescents. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, notamment, favorisent la culture du chardonnay en exprimant minéralité, fraîcheur et vivacité. La région, riche en histoire, est reconnue mondialement pour son savoir-faire ancestral dans l’élaboration des vins mousseux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et la maison Poncet Fils perpétue cette tradition avec soin et exigence.

Ce Champagne demi-sec se prête particulièrement bien à des accords gourmands. Il s’accordera à merveille avec des desserts fruités comme une tarte fine aux abricots ou des verrines d’ananas rôti. Il accompagnera aussi des fromages doux à pâte molle comme un brillat-savarin ou un chaource. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une galette de Reims ou un biscuit rose de la même ville, dont la douceur répondra parfaitement au dosage du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique tout en révélant la rondeur caractéristique du demi-sec. Servez dans de beaux verres en tulipe pour concentrer les arômes et maximiser l’expression du vin.