Vins Effervescent Champagne Champagne Dominique Boulard - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne signé Dominique Boulard est une cuvée Blanc de Blancs, élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de l’élégance champenoise. Il s’agit ici d’un champagne non millésimé, reflet du savoir-faire du vigneron dans l’art de l’assemblage destiné à exprimer la fraîcheur, la finesse et la régularité du style maison. Le chardonnay, issu de terroirs crayeux typiques, est vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui apporte complexité, finesse de bulles et une texture crémeuse, tout en conservant une grande tension minérale caractéristique.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, offrant des conditions idéales pour la culture du chardonnay : fraîcheur, précocité et concentration aromatique. Les sols crayeux, en particulier dans la Côte des Blancs, favorisent un enracinement profond de la vigne et la restitution d’une minéralité subtile dans les vins. Riche d’une histoire séculaire, la Champagne est reconnue dans le monde entier pour ses vins effervescents qui symbolisent la fête, l’excellence et l’art de vivre à la française.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’accorde à merveille avec des mets délicats. Pensez à des huîtres fines de claire, des sashimis de bar, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille à la crème ou le traditionnel chaource, fromage régional à pâte molle légèrement crayeuse, dont la texture épousera la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour une note sucrée, essayez-le avec un sablé au citron pour souligner sa fraîcheur acidulée.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de ses bulles et la palette aromatique florale et citronnée du chardonnay. Prenez le temps d’observer l’effervescence, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et son élégance en bouche.