Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Charles VII Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Charles VII Blanc de Blancs de la maison Canard-Duchêne est un Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, en l’occurrence le Chardonnay, cépage noble par excellence de la région. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il résulte d’un assemblage de plusieurs années afin d’assurer une constance dans le style et la qualité. Ce blanc de blancs présente généralement une robe pâle et brillante, avec des arômes expressifs mêlant agrumes, fleurs blanches et une touche de brioche, portée par une effervescence fine. Sa vinification s’appuie sur la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies, qui favorise l’émergence de notes délicatement grillées et une belle fraîcheur.

La Champagne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Son climat septentrional à forte influence continentale et océanique impose des conditions fraîches, idéales pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols crayeux, typiques du terroir, permettent un drainage parfait et reflètent la lumière vers la vigne, contribuant à la finesse et la minéralité des vins. L’histoire de la région est intimement liée à celle du vin effervescent, synonyme de célébration et de raffinement depuis le XVIIIe siècle.

Pour accorder ce Champagne Blanc de Blancs, privilégiez des mets fins et délicats : des fruits de mer, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de bar ou des sushis ressortiront à merveille la fraîcheur et l’élégance de la cuvée. Il accompagnera aussi un tartare de dorade ou encore un chèvre frais sur toast, et peut parfaitement ouvrir le bal lors d’un apéritif chic. Les plats locaux comme une bouchée à la reine champenoise se marieront également harmonieusement.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et la vivacité aromatique de la cuvée Charles VII Blanc de Blancs, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Employez des flûtes élancées afin de mieux concentrer les arômes et révéler la subtilité de ce grand Champagne.