Vins Effervescent Champagne Pascal Doquet - Arpège Premier Cru Blanc de Blancs

Avis Viniou

La Cuvée Arpège Premier Cru Blanc de Blancs de Pascal Doquet est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, suivant la tradition des « blancs de blancs ». Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent bénéficie d'une prise de mousse en bouteille et d'un vieillissement sur lie qui lui confèrent une belle finesse de bulles et une complexité aromatique remarquable. Les raisins proviennent des terroirs classés Premier Cru, principalement situés sur la Côte des Blancs, réputée pour la grande qualité de ses chardonnays. Le résultat est un Champagne à la fois élégant, vif et minéral, avec des notes florales, d’agrumes et de fruits blancs, rehaussées d’une touche de brioche et de noisette due à l’élevage sur lies.

La Champagne, région emblématique à l’est de Paris, se distingue par son climat septentrional à forte fraîcheur, essentiel pour préserver l’acidité nécessaire aux grands vins mousseux. Les sols y sont principalement composés de craie, particulièrement sur la Côte des Blancs, ce qui assure une excellente drainage et imprime au vin sa signature minérale unique. L’histoire de la Champagne est marquée par plusieurs siècles de savoir-faire, et la zone Premier Cru souligne des parcelles ayant démontré, par leurs qualités, un potentiel exceptionnel à travers les années.

Pour accompagner la Cuvée Arpège, privilégiez des mets raffinés et délicats : des huîtres fraîches, un tartare de bar ou des sashimis de daurade exalteront l’élégance du Chardonnay. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux légèrement affiné, feront également un bel accord. Si vous souhaitez explorer un accord régional, pensez à une truite de rivière en papillote ou des gougères au fromage, classiques de la gastronomie champenoise.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée ou, mieux encore, un verre à vin blanc, qui permettra au bouquet d’exprimer toute sa complexité et sa fraîcheur. Prenez le temps de le savourer : la finesse de ses bulles et sa grande persistance aromatique font de cette cuvée un très beau moment de dégustation.