Vins Effervescent Champagne Dremont Père & Fils - Ephémère 029

La Cuvée Ephémère 029 de la maison Dremont Père & Fils est un champagne blanc de blancs extra-brut, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, un cépage phare de la région. Ce vin, non millésimé, est issu d’un assemblage réfléchi mettant en valeur la fraîcheur et la pureté du chardonnay, sur des terroirs crayeux emblématiques de la Champagne. La vinification, en extra-brut, indique un dosage très faible en sucres, laissant pleinement s’exprimer la minéralité et la tension naturelle de ce vin effervescent. Les bulles fines et la robe pâle annoncent une grande élégance, tandis que le nez dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtils accents pâtissiers, complétés au palais par une vivacité cristalline et une finale persistante.

La Champagne bénéficie d’un climat septentrional frais, tempéré par la proximité de la Marne et les influences atlantiques. La craie du sous-sol, héritage d’anciens fonds marins, confère une remarquable minéralité et une excellente régulation hydrique des vignes. L’histoire des vins de Champagne remonte à plusieurs siècles : la région est pionnière dans la méthode traditionnelle de prise de mousse et s’illustre par la diversité de ses maisons et de leurs styles uniques. Les blancs de blancs y sont particulièrement recherchés pour leur pureté, leur finesse et leur capacité de vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et délicats qui respecteront la vivacité et l’élégance du vin. Un carpaccio de bar, des huîtres fines de claire, un ceviche de dorade ou des sashimis sauront sublimer la texture crémeuse et la fraîcheur citronnée du champagne. Les spécialités régionales telles que la bouchée à la reine sauce crémeuse, les gougères au comté ou même un tartare de saumon à l’aneth seront également de merveilleux compagnons.

Dégustez cette Cuvée Ephémère 029 fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes sans les dissiper trop vite. Veillez à ne pas servir trop froid pour laisser le vin exprimer toute sa palette aromatique.