Vins Effervescent Champagne Dauby - Réserve de Fille - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de Fille 2014 du Champagne Dauby, classée Premier Cru, est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la Champagne. Millésimé 2014, ce champagne reflète un subtil assemblage, typique de la maison Dauby, issus des terroirs les plus réputés du Premier Cru champenois. L'encépagement exact de la cuvée peut varier mais inclut généralement une majorité de Pinot Noir et de Chardonnay, parfois complétés par du Pinot Meunier, conférant au vin équilibre, longueur et élégance. La Méthode Traditionnelle, rigoureuse, assure une seconde fermentation en bouteille, synonyme de finesse de bulle et de complexité aromatique.

La Champagne, et tout particulièrement les terroirs classés Premier Cru comme celui de la maison Dauby, se caractérisent par un climat tempéré frais, des sols crayeux exceptionnels et une histoire viticole pluriséculaire. Le sous-sol crayeux apporte à la vigne une hydratation constante et douce, tout en conférant aux vins une minéralité racée. La région, pionnière des vins effervescents, a su bâtir sa réputation sur la précision de ses assemblages et la pureté de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Réserve de Fille 2014, privilégiez les mets raffinés capables de sublimer sa structure et sa fraîcheur. Des fruits de mer, une volaille fermière crémée, ou un tartare de saumon aux agrumes révéleront sa finesse. Un accord parfait se trouve également avec des spécialités champenoises, notamment une andouillette de Troyes ou un chaource affiné, dont la texture crémeuse se mariera harmonieusement avec la vivacité et la belle persistance du vin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la précision de la bulle, servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Un léger rafraîchissement avant la dégustation favorisera l’expression de ses arômes de fleurs blanches, de fruits secs et de pain grillé. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur et son effervescence.