Vins Effervescent Champagne Pascal Fleury - 2024

Avis Viniou

Ce Champagne Pascal Fleury 2024 est un blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, un cépage reconnu pour sa finesse et son élégance en Champagne. Ce millésime, encore très jeune, promet une vivacité éclatante et une belle fraîcheur aromatique. Issu de la méthode traditionnelle propre à la région, avec une seconde fermentation en bouteille, il exprime des bulles fines et persistantes, des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, soutenus par une trame minérale caractéristique des terroirs crayeux.

La Champagne, région prestigieuse au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique frais, tempéré par des influences continentales. Cette fraîcheur climatique et la nature crayeuse de ses sols confèrent une acidité remarquable et une grande pureté aux vins effervescents de la région. L’histoire de la Champagne est indissociable de la naissance des vins mousseux, perfectionnés au fil des siècles pour incarner aujourd’hui le summum de la convivialité et du raffinement. Les parcelles exploitées par la maison Pascal Fleury mettent en valeur cette typicité champenoise, offrant un équilibre entre tension et délicatesse.

Ce Champagne blanc de blancs se révèle particulièrement à l’apéritif, accompagné de bouchées raffinées telles que des gougères ou des huîtres fraîches. Sa vivacité sublime également les carpaccios de poisson, les sashimis ou les tartares de dorade. Pour un accord régional, il se marie à merveille avec une andouillette de Troyes légèrement grillée, des rillettes de truite ou un fromage frais comme le Chaource.

Pour apprécier toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir dans le verre, idéalement une flûte fine ou une tulipe, qui mettra en valeur son nez élégant et sa bouche ciselée. Ce millésime 2024 gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais s’exprime déjà par sa pureté et son éclat.