Vins Effervescent Champagne Gaidoz-Forget - Carte Or

Avis Viniou

La cuvée Carte Or de la maison Gaidoz-Forget est un Champagne brut Premier Cru non millésimé, assemblage harmonieux, principalement basé sur des cépages traditionnels champenois comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. En tant que Premier Cru, il provient de villages reconnus pour la qualité supérieure de leur terroir, gage de finesse et d’expression aromatique. À travers une vinification classique en cuves inox avec un élevage sur lies prolongé, la cuvée bénéficie de la signature de la maison Gaidoz-Forget : un équilibre parfait entre fraîcheur, complexité et rondeur. L’effervescence y est fine, le nez développe des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, de brioche et de fruits secs, tandis que la bouche évoque une tension minérale et une belle persistance.

La région de Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional, frais et tempéré, qui favorise la maturité lente du raisin et préserve son acidité, essentielle à la vivacité des vins. Les sols crayeux et riches en minéraux participent activement à la complexité et la finesse des Champagnes. La tradition viticole champenoise remonte à l’époque gallo-romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles, offrant aujourd’hui une diversité de styles, avec une élévation particulière pour les villages classés Premier Cru, tels que ceux d’où provient cette cuvée.

La cuvée Carte Or se prêtent à de nombreux accords mets-vins. Excellente à l’apéritif grâce à sa fraîcheur, elle accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des poissons crus et sushis qui mettront en valeur sa vivacité. Pour un accord plus gourmand, associez-la à des fromages à pâte molle tel qu’un Brie de Meaux ou à des bouchées feuilletées. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims ou un simple sablé au parmesan feront également ressortir son élégance.

Pour pleinement apprécier la finesse de ses bulles et la palette aromatique, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la fraîcheur et l’effervescence du vin. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes tout en appréciant l’éclat des bulles.