Vins Effervescent Champagne Ruffin & Fils - Cuvée de Réserve

La Cuvée de Réserve Brut de la maison Ruffin & Fils est un champagne non millésimé issu d’un assemblage de plusieurs récoltes, offrant ainsi constance et complexité au fil des années. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille qui confère à ses bulles finesse et persistance. Le choix de la cuvée, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, fait probablement la part belle aux trois grands cépages champenois : le Pinot Noir pour la structure, le Chardonnay pour la fraîcheur et l’élégance, et le Pinot Meunier pour la rondeur fruitée. Ce champagne, typique de la tradition familiale de la maison Ruffin & Fils, séduit par son équilibre entre fraîcheur, vinosité et finesse aromatique, marqué par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de délicates touches briochées.

La Champagne, et en particulier l’appellation Champagne AOC, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui garantissent l’équilibre parfait entre acidité et maturité du raisin. Le sous-sol crayeux, propriété rare et précieuse de ce terroir, joue un rôle primordial pour assurer le drainage et offrir aux vignes des conditions idéales. Forte d’une histoire viticole de plusieurs siècles, la région incarne l’excellence du vin effervescent, et la notoriété de ses maisons repose sur la maîtrise de l’assemblage et des techniques traditionnelles.

Ce champagne Brut se mariera à merveille avec toute la palette des apéritifs raffinés, comme des gougères au Comté, des huitres fines de claire ou du saumon fumé. Il sera également très élégant sur un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés, ou encore avec un fromage régional comme un Chaource. Pour les amateurs de mets locaux, il accompagnera parfaitement le jambon de Reims ou une quiche lorraine.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de cette Cuvée de Réserve, servez-la entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe qui révéleront ses arômes tout en maintenant l’effervescence. Pensez à la déboucher à la dernière minute afin de préserver toute la vivacité de ses bulles. Les champagnes non millésimés peuvent se déguster dès maintenant, mais une année ou deux en cave approfondira leur complexité.