Vins Effervescent Champagne Guy Lamoureux - Tradition Les Riceys

La cuvée Tradition Les Riceys de la maison Guy Lamoureux est un Champagne élaboré dans la pure tradition de la région. Issu d’une sélection parcellaire autour du village des Riceys, ce vin effervescent brut se distingue par son assemblage précis, généralement dominé par le pinot noir, cépage roi de cette partie méridionale de la Champagne. Cette cuvée non millésimée bénéficie d’un assemblage réfléchi de plusieurs années, gage de régularité au fil des mises en bouteilles. Les techniques de vinification privilégient un pressurage délicat, une première fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, avant l’élevage sur lies qui apporte une belle rondeur et une structure élégante.

La région de la Champagne, et plus précisément la commune des Riceys dans l’Aube, est réputée pour son terroir argilo-calcaire spécifique du Kimméridgien, rappelant celui de Chablis. Ce sol confère aux raisins une fraîcheur minérale et une certaine finesse. Le climat continental tempéré, avec d’importantes variations thermiques, permet au pinot noir d’exprimer une palette aromatique riche et nuancée. Guy Lamoureux est une maison familiale engagée dans le respect du terroir, ce qui se ressent dans la précision de ses vins. Les Riceys sont aussi connus pour leur rosé unique, mais cette cuvée blanche brut met en lumière tout le savoir-faire champenois de la maison.

Pour accompagner ce Champagne, privilégiez des mets fins et raffinés. Les fruits de mer, huîtres fraîches, carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de truite des rivières locales sublimeront sa vivacité. En apéritif, il s’accordera également parfaitement avec des toasts de fromage frais ou une terrine de poisson. Pour une touche régionale, essayez-le avec un chaource, fromage emblématique de l’Aube, dont la douceur crémeuse contraste joliment avec les bulles et l’acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Tradition Les Riceys à une température idéale de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées qui mettent en valeur la finesse des bulles et le bouquet aromatique. Prenez le temps d’observer la robe, de savourer la fraîcheur de l’attaque, puis la longueur délicate sur la finale, signature des beaux champagnes familiaux.