Vins Effervescent Champagne Godin-Schuster - Cuvée 3e Millénaire

Avis Viniou

La Cuvée 3e Millénaire du domaine Godin-Schuster est un champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, très probablement du chardonnay puisque c’est le cépage roi de ce style en Champagne. Cette cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin sa finesse de bulle et sa complexité aromatique. L’absence d’année précise signifie que la maison assemble différentes récoltes afin de garantir une constance dans le style, la fraîcheur et l’élégance recherchées. En version brut, ce champagne allie vivacité, pureté minérale et notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette, accentuées par une fine effervescence.

La Champagne est une région viticole emblématique au nord-est de la France, caractérisée par un climat frais, marqué par l’influence océanique et continentale, idéal pour préserver une acidité naturelle dans les raisins. Les sols crayeux de la région, uniques au monde, jouent un rôle fondamental dans la minéralité et la précision des champagnes. Avec une histoire viticole s’étalant sur plusieurs siècles, la Champagne s’est forgée une réputation internationale et son savoir-faire en matière de vins effervescents n’est plus à démontrer.

Côté accords mets-vins, cette cuvée blanc de blancs accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés, comme des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc ou encore un tartare de Saint-Jacques. Elle sera également parfaite sur un carpaccio de bar ou en apéritif, pourquoi pas avec quelques gougères, spécialité bourguignonne qui se marie idéalement à la fraîcheur d’un bon champagne.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C. Utilisez de grands verres tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute la complexité de ses arômes.