Vins Effervescent Champagne Marc - Ultima

La Cuvée Ultima de la maison Marc est un Champagne brut non millésimé, un vin effervescent emblématique de la région champenoise. Ce type de cuvée est issu d’un assemblage de plusieurs cépages traditionnels de la Champagne, généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la proportion reste une subtilité propre à chaque maison. Le choix de ne pas revendiquer un millésime assure à la fois régularité et complexité, le vin étant élaboré à partir de plusieurs années de vendange, apportant ainsi une belle constance au style maison. La prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies, confère à ce Champagne une effervescence fine et persistante, ainsi qu’une belle palette aromatique, marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme fraîche et de fines touches briochées.

Située à cheval entre la Marne, l’Aube et l’Aisne, la région viticole de Champagne jouit d’un climat septentrional caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et une pluviométrie bien répartie. Les sols sont principalement constitués de craie, de marnes et d’argiles, offrant un drainage optimal et restituant une minéralité raffinée aux vins. La Champagne possède une histoire viticole riche qui commence à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que le vin effervescent devient le symbole des célébrations. La Champagne AOC est aujourd’hui strictement régulée afin de garantir la qualité exceptionnelle de ses vins.

La vivacité et la finesse de la Cuvée Ultima en font un partenaire idéal pour l’apéritif, notamment avec des amuse-bouches raffinés, des canapés au saumon fumé ou des gougères. Elle se marie parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais saura aussi mettre en valeur un plat emblématique de la région, tel qu’un jambon de Reims ou une bouchée à la reine. Pour une touche sucrée, osez l’associer à une tarte fine aux agrumes.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C. Veillez à la verser délicatement dans des flûtes élancées ou des verres en tulipe, afin de préserver la finesse de la bulle et de libérer la délicatesse de ses arômes.