Vins Effervescent Champagne Vilmart & Cie - Grand Cellier

La Cuvée Grand Cellier de Vilmart & Cie incarne toute la finesse d’un Champagne blanc de blancs issu exclusivement de Chardonnay. Cette cuvée non millésimée est élaborée selon la méthode traditionnelle, avec une vinification particulièrement soignée, comportant souvent un élevage partiel en foudres ou en fûts de chêne, ce qui lui confère à la fois volume et complexité. Issue des meilleurs terroirs de la maison, principalement situés autour de Rilly-la-Montagne dans la Montagne de Reims, cette cuvée révèle une belle expression du cépage avec une palette aromatique délicate d'agrumes, de fleurs blanches et de notes briochées.

La région de Champagne s'étend sur un territoire au nord-est de la France offrant un climat plutôt frais et tempéré, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés modérés. Les sols crayeux offrent un excellent drainage et impriment leurs qualités à la minéralité des vins, tout en jouant un rôle d’accumulateur thermique ; ce type de sol est notamment propice au développement d’un Chardonnay élégant et ciselé. L’histoire de la Champagne est profondément liée à la naissance des vins effervescents et à l’élaboration de cuvées d’exception, ce qui confère à la maison Vilmart & Cie, exploitant familial reconnu depuis plus de cinq générations, une solide réputation de qualité artisanale.

Ce Champagne blanc de blancs se révèle parfaitement à l’apéritif pour exprimer sa fraîcheur et son raffinement, mais s'accordera aussi à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fines de claire ou une carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Les plats régionaux comme une terrine de poisson ou un tartare de dorade accompagneront parfaitement sa vivacité. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le avec un fromage de chèvre frais ou un ceviche léger.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur, servez la Cuvée Grand Cellier à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés à la dégustation du Champagne afin d’aérer ses arômes et de magnifier sa bulle fine et persistante.