Prestige des Sacres Cuvée Philippe Renoy est un Champagne non millésimé, élaboré dans la pure tradition champenoise. La dénomination brut révèle un vin sec, peu dosé en sucre, qui met en valeur la fraîcheur et l’élégance de son assemblage. Généralement, les cuvées non millésimées en Champagne réunissent plusieurs années de vendange pour garantir une régularité et une constance dans le style de la maison. Sans détail précis sur le cépage, on peut raisonnablement supposer un assemblage classique des trois cépages rois de la région : le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay. Le travail de vinification, long et minutieux, privilégie généralement une fermentation en cuve inox suivie d’un vieillissement sur lies en bouteilles, ce qui confère au vin ses fines bulles, ses arômes de brioche et de fruits à chair blanche.
La Champagne est une région viticole au nord de la France, célèbre pour ses vins effervescents uniques. Le climat est semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise la lente maturité des raisins et préserve une acidité rafraîchissante. Les sols sont majoritairement composés de craie, d’argiles et de calcaires, offrant un drainage excellent et une minéralité singulière qui s’exprime dans les vins. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles, et cette région reste un symbole de fête et de raffinement dans le monde entier.
Pour les accords mets et vins, cette cuvée s’appréciera parfaitement à l’apéritif, accompagnée de gougères au fromage ou de tartelettes aux fruits de mer. Elle sublimera aussi des plats régionaux tels qu’un jambon de Reims ou des rillettes de poissons. Avec sa fraîcheur et son élégance, elle pourra également accompagner un ceviche de bar, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour finir le repas, essayez-la avec une tarte fine à la pomme.
Le service idéal se situe entre 7 et 9°C afin de révéler toute la finesse des bulles ainsi que la vivacité et la complexité aromatique du vin. Pensez à utiliser des flûtes pour mieux apprécier sa mousse délicate et servez la bouteille fraîche, mais pas glacée, afin de sublimer toute la palette de ses arômes raffinés.
