Vins Effervescent Champagne Velly - Blanc de Blancs

Le Champagne Velly Blanc de Blancs brut propose une expression raffinée du cépage Chardonnay, unique dans son assemblage puisque composé exclusivement de ce cépage. Ce vin effervescent, non millésimé, est élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère cette finesse de bulle caractéristique et une complexité aromatique. Le choix du Blanc de Blancs met en avant la pureté, la fraîcheur et la vivacité, offrant une palette aromatique marquée par les agrumes, la pomme verte, la poire, ainsi que des notes florales et une légère touche briochée, signature de l’élevage sur lies.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec d’importantes influences océaniques, ce qui permet une maturation lente et mesurée des raisins, préservant l’acidité naturelle du Chardonnay. Les sols craieux du terroir champenois, particulièrement précieux pour le développement du Chardonnay, assurent aux vins élégance, finesse et minéralité. L’histoire de la région est étroitement liée à l’élaboration des vins effervescents, perfectionnés ici depuis le XVIIe siècle, et dont l’appellation d’origine contrôlée garantit illico le respect d’un cahier des charges rigoureux.

Ce Champagne Blanc de Blancs sera le compagnon idéal pour l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa finesse de bulle. Il se marie particulièrement bien avec des huîtres, des coquillages, ou encore un tartare de poisson blanc. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis sublimeront sa vivacité et sa minéralité. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec des rillettes de la mer ou un fromage de Chaource légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son effervescence, il convient de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Privilégiez des verres tulipes plutôt que des flûtes pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer. Prenez soin de l’ouvrir délicatement afin de ne pas brusquer la mousse et laissez-vous séduire par sa longueur et son élégance.