Vins Effervescent Champagne Chanoine Frères - Blanc de Blancs 100% Chardonnay

La cuvée Blanc de Blancs Brut du Chanoine Frères, issue de la région Champagne, met à l’honneur le cépage Chardonnay à 100%. Ce champagne non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, méthode propre à la Champagne et garante de ses bulles fines et persistantes. Privilégiant uniquement les raisins blancs, ce blanc de blancs se distingue par sa subtilité, sa fraîcheur et une élégance florale marquée, souvent accompagnée de notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de nuances briochées apportées par l’élevage sur lies.

Le vignoble champenois, étendu sur environ 34 000 hectares au nord-est de la France, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, marqué par des hivers relativement froids, des étés tempérés et des précipitations régulières. Ce climat, associé aux sols crayeux typiques de la région, favorise une maturation lente et maîtrisée du Chardonnay, contribuant à une acidité vive et une minéralité chatoyante dans le verre. L’histoire de la Champagne est intimement liée au rayonnement international de la France, sa réputation s’étant construite autour de grandes maisons telles que Chanoine Frères, fondée en 1730 et figure emblématique du patrimoine viticole champenois.

Un blanc de blancs aussi raffiné trouvera des partenaires de choix autour de la table. Ses notes fraîches et délicates s’accorderont parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, coquilles Saint-Jacques juste snackées ou ceviche de bar. Il sublimera également un plateau de sashimis, apportant vivacité et éclat au poisson cru. Les spécialités champenoises comme une terrine de poisson ou une andouillette de Troyes trouveront aussi un bel équilibre avec la vivacité du Chardonnay.

Pour pleinement apprécier la finesse de ses bulles et l’expression aromatique de ce champagne, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées ou des verres à vin blanc pour laisser s’épanouir ses arômes. Ce vin s’exprimera au mieux dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, mais peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde selon les goûts.