Vins Effervescent Champagne Champagne Vve OLIVIER et Fils - Carte D'or Brut

Avis Viniou

La cuvée Carte d'Or Brut du domaine Champagne Vve OLIVIER et Fils est un Champagne non millésimé, typique de la tradition champenoise, où l’assemblage de plusieurs années permet d’assurer un style constant et harmonieux d’une cuvée à l’autre. Élaborée à partir des cépages classiques de la région — principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay — cette cuvée se distingue par sa robe pâle et brillante, ses fines bulles ainsi que son bouquet expressif mêlant des notes florales, de fruits à chair blanche et parfois quelques nuances briochées caractéristiques de l’élevage sur lies. Le brut évoque une fraîcheur vive et une bouche équilibrée, marquée par l’élégance et la persistance, reflet d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération.

La Champagne, cette région emblématique du nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, ce qui favorise l’acidité et la finesse des raisins, éléments essentiels pour l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux typiques de cette région apportent minéralité et pureté aux vins, tandis que la longue histoire viticole de la Champagne, mondialement reconnue, confère à chaque cuvée un supplément d’âme. Les traditions y sont soigneusement préservées, mais chaque maison, comme celle de Vve OLIVIER et Fils, imprime aussi sa signature dans l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Champagne brut, rien de tel qu’un apéritif festif où il saura mettre en valeur des toasts au saumon fumé, des gougères au fromage ou des huîtres fraîches. Il se marie aussi parfaitement avec des mets régionaux comme la bouchée à la reine ou une salade de champignons de Paris. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un partenaire de choix avec des volailles froides ou des crustacés.

La dégustation de cette cuvée sera optimale entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes pour mettre en valeur la finesse de ses bulles. Un service à cette température permet d’apprécier tout à la fois la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, idéalement dans les deux à trois ans suivant l’achat pour profiter de toute sa vivacité.