Vins Effervescent Champagne Champagne Vve OLIVIER et Fils - Perle de Lumiere blanc de blanc

Avis Viniou

La cuvée Perle de Lumière blanc de blanc de la maison Champagne Vve OLIVIER et Fils est un champagne non millésimé issu exclusivement de cépages blancs, principalement le chardonnay, comme il est de tradition pour les blancs de blancs. Son élaboration traditionnelle inclut une fermentation en cuve inox, souvent suivie d’un vieillissement sur lies en bouteille permettant le développement de fines bulles et de notes élégantes. Non millésimé, ce champagne cherche l’équilibre et la constance d’année en année, mettant en avant la fraîcheur, la vivacité et la finesse propres au chardonnay champenois. Le style sec renforce sa fraîcheur acidulée et laisse s’exprimer la pureté du fruit et la subtilité florale.

La Champagne, région septentrionale au climat frais, bénéficie d’un terroir unique grâce à ses sols majoritairement crayeux, favorisant le drainage et la minéralité si recherchés dans les grands champagnes. Ce climat particulier, entre fraîcheur et tonalités continentales, permet au chardonnay d’exprimer des arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de brioche légère, caractéristiques des meilleurs blancs de blancs. La région, forte d’une histoire pluriséculaire, a su faire rayonner son savoir-faire dans le monde entier, rendant chaque dégustation de champagne emblématique d’un art de vivre.

Ce champagne blanc de blanc s’accordera parfaitement avec des mets délicats à base de poissons crus ou marinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis de dorade. Les fruits de mer, huîtres et oursins font également de merveilleux compagnons, tout comme les fromages frais de la région, tel un chaource affiné. Pour un accord régional, osez le pâté en croûte ou la salade de lentillons de Champagne aux petits lardons, dont la finesse sera sublimée par la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce champagne, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur, les arômes floraux subtils et la délicatesse des bulles, tout en préservant la structure et l’élégance du chardonnay.