Vins Effervescent Champagne Tapray Frédéric

Avis Viniou

Ce Champagne blanc de blancs Tapray Frédéric est une expression raffinée de la Côte des Blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Il s’agit d’un champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de plusieurs années, conférant au vin une constance dans la qualité et le style. Le processus de vinification est traditionnel, avec une prise de mousse en bouteille selon la méthode champenoise et un vieillissement sur lies qui apporte finesse et complexité aromatique. Le choix du blanc de blancs traduit une volonté de privilégier la vivacité, la pureté et l’élégance du Chardonnay, dont les notes citronnées, minérales et florales dominent la dégustation.

La région de Champagne s’étend au nord-est de la France et bénéficie d’un climat septentrional frais, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Ce climat, conjugué aux sols crayeux particulièrement présents dans la Côte des Blancs, confère aux raisins une acidité naturelle et une minéralité marquées, idéales pour l’élaboration des grands vins effervescents. La Champagne doit sa renommée mondiale à son histoire séculaire et à son savoir-faire unique dans la prise de mousse. La réputation du Chardonnay champenois n’est plus à faire : il apporte fraîcheur, tension et longévité aux vins.

Pour accompagner ce champagne blanc de blancs brut, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur son élégance et sa vivacité. Des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade seront des partenaires parfaits. Il s’accordera également à merveille avec des sushis ou des sashimis, et pourra prolonger le plaisir en début de repas avec un comté affiné, voire un chèvre frais légèrement citronné pour rappeler ses arômes d’agrumes.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C pour permettre à la finesse de sa bulle et à la fraîcheur de son bouquet de pleinement s’exprimer. Pour en apprécier toutes les subtilités, choisissez de préférence un verre en forme de tulipe plutôt qu’une flûte.