Vins Effervescent Champagne Pehu Simonet - Fins Lieux N°1

La cuvée Fins Lieux N°1 de la maison Pehu Simonet est un Champagne Grand Cru élaboré en blanc, de type brut, issu d’un assemblage non millésimé. Ce vin effervescent porte la signature de David Pehu, un vigneron reconnu pour sa rigueur et la qualité de ses terroirs, héritiers de plusieurs générations à Verzenay. L’appellation Grand Cru garantit que les raisins proviennent exclusivement des meilleurs villages de la Champagne, ce qui confère à la cuvée un caractère d’exception. Cuvée Fins Lieux N°1 bénéficie d’une sélection parcellaire méticuleuse, mettant en valeur la typicité chalky du terroir champenois et l’expression souvent majoritaire du Pinot Noir, noble cépage de la Montagne de Reims, parfois accompagné de Chardonnay pour la fraîcheur et la finesse. La vinification, précise et respectueuse du fruit, se fait souvent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du terroir, avec un dosage brut qui privilégie la vivacité.

La Champagne, région septentrionale du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique tempéré, idéal pour l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols, composés de craie, de calcaire et parfois d’argile, offrent au Champagne une minéralité unique et une belle vivacité. Cette région historique, berceau des fêtes et des célébrations, a su élever la vinification des vins mousseux à un art raffiné apprécié dans le monde entier.

La cuvée Fins Lieux N°1, par sa finesse et son équilibre, accompagne parfaitement des mets délicats. Servez-la en apéritif avec des gougères, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des huîtres fines de claire. Elle excelle également à table sur un tartare de dorade, un suprême de volaille à la crème ou encore des fromages légers comme le chaource, spécialité locale. Pour sublimer ses arômes et sa mousse, dégustez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Patientez quelques minutes après l’ouverture pour laisser le vin s’ouvrir, révéler une belle complexité, une effervescence fine et persistante, et une finale salivante, typique des grands champagnes Grand Cru.