Vins Effervescent Champagne Wirtz - L'Optimiste

Avis Viniou

La cuvée L'Optimiste du domaine Wirtz est un Champagne blanc extra-brut non millésimé, issu de la célèbre appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, signature du savoir-faire champenois. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un millésime, cette cuvée repose sur l'assemblage de plusieurs années, une pratique courante en Champagne pour garantir une constance de style et d'élégance. Le dosage extra-brut indique une très faible addition de sucre après le dégorgement, ce qui révèle la pureté et la minéralité du terroir ainsi que la fraîcheur naturelle du vin.

La région de la Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise l’acidité et donc la vivacité des vins effervescents. Les sols sont essentiellement composés de craie, de marne et d’argile, procurant au vin une finesse et une belle fraîcheur minérale. L’histoire de la Champagne est riche, marquée par des siècles de perfectionnement des techniques de vinifications qui ont fait du Champagne une référence mondiale pour les vins à bulles élégants et racés.

Pour accompagner la cuvée L'Optimiste extra-brut, il est conseillé de privilégier des mets fins et peu relevés afin de respecter la délicatesse et la tension du vin. Les fruits de mer – huîtres, coquillages, sashimis de poisson blanc – sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des amuse-bouches raffinés tels que des gougères au parmesan, des blinis au saumon ou encore des fromages frais et crémeux, comme un chaource ou un brie de Meaux, apporteront une belle harmonie. Pour un accord plus régional, servez ce Champagne en apéritif avec un feuilleté de Reims ou des andouillettes à la moutarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne extra-brut à une température comprise entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres à vin blanc, plutôt que des flûtes étroites, permettra à la cuvée L'Optimiste d’exprimer pleinement ses arômes et sa vivacité. Patientez quelques minutes après le service pour profiter d'une expression aromatique plus ouverte.