Vins Effervescent Champagne Grégoire Desloge - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs du Château Grégoire Desloge est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille apportant finesse et complexité à l’effervescence. Composée exclusivement de raisins noirs à jus blanc, principalement du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier, cette cuvée offre toute la puissance et la générosité typiques des Blanc de Noirs, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, de brioche, parfois une note de fruits rouges délicate et une bouche ample, structurée et vive. Les vins de cette catégorie expriment un caractère plus vineux et parfois gourmand, tout en gardant la fraîcheur typique des Champagnes bruts.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés frais et des automnes incertains, conditions idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols crayeux, spécifiques à cette région, jouent un rôle clé dans le style des vins : ils apportent minéralité, finesse et tension aux cuvées. Terre d’histoire viticole, la Champagne a perfectionné l’art du vin effervescent à partir du XVIIe siècle et jouit d’un rayonnement mondial. La sous-région d’où provient cette cuvée, au cœur de l’appellation Champagne AOC, permet d’assembler différentes parcelles et cépages pour rechercher l’équilibre parfait.

Pour les accords mets-vins, ce Blanc de Noirs brut sera le partenaire idéal de la charcuterie fine, du jambon persillé, d’un pâté en croûte ou de volailles rôties. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux, ou encore des poissons en sauce légère. Pour suivre la tradition champenoise, il accompagne magnifiquement une andouillette de Troyes ou une côte de veau sauce champignons. Sa structure soutiendra également des plats légèrement épicés ou des sushis.

Servez ce Champagne bien rafraîchi, entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe pour révéler son bouquet aromatique et préserver la finesse de ses bulles. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.