Vins Effervescent Champagne Odyssée 319 - Grand Cru Blanc de Blancs - 2018

Le Champagne Odyssée 319 Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs 2018 est une expression raffinée et racée du terroir champenois. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage signature pour les blancs de blancs, ce grand cru provient des villages les plus prestigieux classés Grand Cru de la Côte des Blancs. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin d’une grande élégance, à la fois vineux et délicatement minéral. La vinification soignée, avec une prise de mousse maîtrisée et un long vieillissement sur lies, dévoile une bulle fine et persistante qui caresse le palais. La robe est d’un or pâle lumineux, le nez révèle des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette fraîche, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, sa profondeur crayeuse et sa grande pureté.

La Champagne, et particulièrement la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, modéré par la latitude nordique. Les sols crayeux, riches en minéraux, permettent au chardonnay d’exprimer une pureté et une tension minérale rares, apportant finesse et longévité aux vins. Cette région, riche d’une histoire séculaire, s’est bâtie une réputation mondiale grâce à un savoir-faire unique de l’élaboration des vins effervescents.

Ce blanc de blancs d’exception sublimera les mets raffinés. Il s’accorde harmonieusement avec des fruits de mer tels que des huîtres fines de claire, un crudo de saint-jacques ou encore un carpaccio de bar. Les poissons pochés ou grillés, accompagnés d’une sauce légère au citron, mettront également en valeur sa fraîcheur. Pour un clin d’œil local, servez-le avec des fromages à pâte molle de la région, comme un chaource affiné.

Pour savourer pleinement la complexité et la vivacité de cette cuvée, je recommande une température de service entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipes pour permettre au vin de libérer ses arômes tout en préservant l’élégance de la bulle. Un léger carafage peut être envisagé pour révéler encore davantage la palette aromatique de ce grand champagne.