Vins Effervescent Champagne Foinon & Fils - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce Champagne Foinon & Fils, en cuvée Blanc de Blancs, appartient à la grande tradition des vins effervescents élaborés en appellation Champagne AOC par la méthode traditionnelle. Composé exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique pour ce style de Champagne, il exprime toute la finesse et la délicatesse que l’on attend d’un blanc de blancs. Non millésimé, cette cuvée est le fruit de l’assemblage de plusieurs années, permettant au chef de cave d’assurer la constance du style de la maison, avec des vins de réserve venant enrichir la complexité aromatique. La vinification en méthode traditionnelle, propre à la Champagne, confère à ce vin son effervescence fine et persistante, ainsi qu’une élégance particulière.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat dual, à la fois océanique et continental, ce qui favorise la lente maturation du Chardonnay et préserve son acidité naturelle et sa fraîcheur. Les sols crayeux, particulièrement favorables à la culture du Chardonnay, procurent minéralité et tension aux vins blancs de la région. L’histoire de la Champagne remonte au Moyen Âge, et le prestige de ses bulles séduit le monde entier depuis plusieurs siècles, faisant de cette région une référence incontestée en matière de vins effervescents.

Ce Champagne Brut Blanc de Blancs sera le compagnon idéal d’apéritifs raffinés, de poissons crus comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres, mais aussi de mets plus élaborés tels qu’un tartare de dorade ou une sole meunière. Pour un accord typiquement régional, il se mariera à merveille avec des rillettes de Reims ou un sablé au chaource. Sa vivacité et sa fraîcheur s’accorderont également avec des fromages à pâte molle et une touche crémeuse.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa bulle fine, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster dans des verres adaptés, un peu plus ouverts qu’une flûte, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.