Vins Effervescent Champagne Gonet Sulcova - Blanc de Blancs Brut

La cuvée Blanc de Blancs Brut de la maison Gonet Sulcova est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi de la Côte des Blancs. Ce vin effervescent se distingue par une robe pâle aux reflets dorés, une bulle fine et persistante, reflet d’un long vieillissement sur lies. Raffiné et élégant, il offre un nez délicat marqué par des arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme verte et de pain grillé. En bouche, la vivacité du chardonnay apporte fraîcheur et tension, soutenues par une trame minérale, une mousse soyeuse et une finale pure, tout en légèreté.

La Champagne, et notamment la Côte des Blancs d’où proviennent souvent les meilleurs Blanc de Blancs, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par la fraîcheur, les gelées et une belle amplitude thermique. Les sols crayeux, très riches en minéraux, favorisent l’expression du chardonnay et confèrent aux vins cette minéralité et cette finesse caractéristiques. La longue histoire de la région, marquée par le savoir-faire accumulé sur des siècles et l’exigence de l’appellation Champagne AOC, offre ici une cuvée typique d’élégance et de précision.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats. Elle se mariera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou carpaccio de Saint-Jacques –, un ceviche de poisson blanc ou encore des sushis. Pour rester régional, osez l’accord avec un carpaccio de bar de ligne ou un fromage de Chaource, dont la texture crémeuse révèlera la minéralité du vin.

En dégustation, servez ce Champagne Blanc de Blancs Brut bien frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et la fraîcheur aromatique. Utilisez de préférence une flûte tulipe pour favoriser l’expression du bouquet et profiter pleinement de toute sa vivacité.