Vins Effervescent Champagne Augé

Avis Viniou

Le Champagne Augé Rosé Premier Cru, non millésimé, est un effervescent issu du prestigieux terroir champenois. Élaboré à partir d’un assemblage soigné de cépages traditionnels, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, il se distingue par sa robe cristalline légèrement saumonée et ses fines bulles persistantes. La vinification suit la méthode champenoise exigeante, incluant une première fermentation en cuve, puis une seconde fermentation en bouteille, facteur clé de complexité et de finesse. L’assemblage rosé peut être obtenu par macération brève des raisins noirs ou par ajout d’un peu de vin rouge champenois, conférant à ce rosé ses arômes typiques de fruits rouges frais, de fraise, de groseille, avec de délicates notes de brioche et d’agrumes apportées par un vieillissement sur lattes.

La région de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés doux, ce qui favorise l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols crayeux, riches en minéraux et dotés d’un excellent drainage, participent à la signature minérale recherchée dans les grands champagnes. Premier Cru indique que les raisins proviennent de villages classés parmi les meilleurs crus du vignoble pour la qualité de leur terroir, une garantie de finesse et d’élégance. La région est emblématique depuis le XVIIIe siècle, mondialement reconnue pour ses bouteilles festives à la bulle raffinée.

Ce Champagne rosé brut accompagne parfaitement des mets raffinés et variés. Son caractère fruité et frais, ainsi que sa structure subtile, en font le partenaire idéal d’un carpaccio de saumon, de sushis, ou encore d’une salade de fruits rouges. Les classiques régionaux, tels que des rillettes de Reims ou une quiche lorraine, sauront aussi souligner sa vivacité. À l’apéritif, il sublime également des toasts au jambon de Reims ou un fromage à pâte molle peu affiné.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Champagne rosé entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la finesse de sa bulle, la fraîcheur de ses fruits croquants et la délicate persistance de ses arômes, tout en garantissant l’élégance de son effervescence et l’harmonie de sa finale sur la minéralité.