La cuvée Brut Millésimé 1995 de la maison Louis Roederer est un champagne d’exception, emblématique du savoir-faire champenois traditionnel. Issu majoritairement d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, ce millésime 1995 se distingue par une vinification selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies qui lui confère finesse et complexité aromatique. Cette cuvée offre une robe dorée, des bulles fines, tandis que le nez révèle des notes raffinées de fruits secs, d’agrumes confits, de brioche et de noisette grillée, enrichies par une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est vive, évoluant sur une belle onctuosité, avec une tension équilibrée par la maturité du millésime.
Située au cœur de la région Champagne, la maison Louis Roederer perpétue une tradition viticole séculaire. Le vignoble, réparti principalement sur les crus historiques de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, bénéficie de sols crayeux uniques, dont la perméabilité et l’apport en minéraux sont idéaux pour la culture de la vigne. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et une excellence aromatique. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’histoire du champagne et porte l’empreinte de siècles de savoir-faire.
Ce grand champagne millésimé accompagne parfaitement des mets raffinés : poissons nobles comme le turbot ou le bar, en sauce légère, coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques citronné. Il sublimera également des volailles truffées ou un risotto au parmesan, et s’accorde à merveille avec des spécialités régionales telles que la pochouse ou les bouchées à la reine.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la finesse de votre Louis Roederer 1995, servez-le entre 10 et 12°C dans de grands verres tulipe qui permettront une belle expression du bouquet. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toutes les subtilités de ce grand vin effervescent.
