Vins Effervescent Champagne Devaux & Chapoutier - Sténopé - 2012

La Cuvée Sténopé 2012 de Devaux & Chapoutier, issue de l’appellation Champagne AOC, se distingue par son assemblage précis de cépages nobles, Chardonnay et Pinot Noir, typiques de la région. Le millésime 2012 est reconnu comme exceptionnel en Champagne grâce à une météo capricieuse qui a finalement donné des raisins très concentrés. Ce vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, offre une complexité aromatique remarquable. Les vendanges manuelles, suivies d’un pressurage délicat et d’un vieillissement prolongé sur lies, confèrent à ce brut une belle structure, une effervescence fine et une tension élégante. La Cuvée Sténopé rayonne par ses notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, de noisette fraîche et de subtiles touches briochées, avec une finale d’une grande persistance.

La Champagne, seule région autorisée à produire ce vin mythique, bénéficie d’un climat océanique tempéré et continental, aux influences parfois extrêmes. Les sols crayeux, particulièrement ceux de la côte des Bar où Devaux & Chapoutier trouvent plusieurs de leurs parcelles, favorisent un enracinement profond et une expression minérale unique. Le long passé viticole de la région, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans la rigueur et l’innovation des maisons champenoises, garantes de l’excellence mondiale de leurs cuvées.

Pour accompagner la Cuvée Sténopé 2012, privilégiez des mets raffinés qui respecteront son équilibre et sa finesse. Un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’orange, des huîtres pochées, un tartare de dorade ou encore un filet de bar rôti conviendront parfaitement. Pour une expérience régionale, tentez une bouchée à la reine ou un brie de Meaux affiné. Sur le plan gastronomique, la noblesse de ce champagne en fait un partenaire tout trouvé pour les volailles truffées et les crustacés.

Pour apprécier pleinement les arômes et la mousse délicate de ce champagne, servez-le frais mais non trop froid, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez une flûte à champagne ou, mieux, un verre à vin blanc élancé, pour permettre une bonne expression aromatique et savourer la longueur en bouche de ce grand vin.