Vins Effervescent Champagne Claude Carré - Cave Particulière

La cuvée Cave Particulière du domaine Claude Carré est un Champagne Blanc de Blancs Premier Cru, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui confère une finesse particulière et une grande élégance aromatique. Non millésimé, ce vin effervescent bénéficie d’un assemblage soigné de différentes années, permettant de maintenir une constance dans le style, la fraîcheur et la structure. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, il développe une effervescence fine et régulière, typique des grands champagnes. Ce blanc de blancs révèle des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, auxquels s’ajoutent de subtiles notes de brioche et de noisette dues à l’élevage sur lies.

La région viticole de Champagne, et plus précisément la sous-région des Premiers Crus, offre un terroir d’exception. Les sols crayeux, riches en minéraux, permettent au Chardonnay de s’exprimer avec une grande pureté, en apportant tension et vivacité au vin. Le climat de la Champagne, marqué par des températures fraîches et une pluviométrie modérée, contribue à la lente maturation des raisins, favorisant finesse et complexité aromatique. Depuis plusieurs siècles, la Champagne s’est forgée une réputation mondiale pour la qualité de ses vins effervescents, où chaque village classé en Premier Cru incarne le meilleur du savoir-faire local.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou des sashimis de poisson blanc. Il sublimera également un plateau de fromages fins à pâte molle comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Pour une alliance régionale, servez-le en apéritif avec des amuse-bouches au jambon de Reims ou une terrine de poisson.

Servez ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées afin de mettre en valeur sa mousse délicate et ses arômes complexes. Il est conseillé de le déguster dans les deux à trois ans afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son élégance, mais il peut également se conserver en cave pour gagner en rondeur et en profondeur.