Avis Viniou
La Cuvée Essentiel Brut 2019 de Piper-Heidsieck est un champagne raffiné issu de l’assemblage traditionnel de la maison, mettant principalement en avant le Pinot Noir, le Pinot Meunier et une proportion de Chardonnay. Ce millésime 2019 exprime la pureté et la précision du terroir champenois à travers une vinification selon la méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies. Sa robe est d’un doré pâle brillant, agrémentée de bulles fines et persistantes. Au nez, on distingue des arômes de fruits blancs croquants, de fleurs séchées, de brioche fraîche et une touche d’agrumes. La bouche révèle une belle tension minérale, une mousse délicate et une finale nette, portée par la fraîcheur du millésime.
Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, réputée pour ses sols crayeux, reposant sur un sous-sol riche en calcaire qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Le climat est de type océanique à influence continentale, apportant fraîcheur et variations thermiques qui favorisent une maturation lente des raisins et préservent l’acidité, essentielle à l’équilibre des champagnes. Piper-Heidsieck, maison fondée en 1785, incarne l’élégance intemporelle et la recherche d’excellence, perpétuant un savoir-faire ancestral qui se traduit dans chaque cuvée.
Pour accompagner ce champagne de caractère, privilégiez des entrées raffinées comme des huîtres fraîches, un ceviche de bar ou des sashimis. Sa fraîcheur et sa vivacité s’accordent également à merveille avec des poissons blancs grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou même un tartare de veau. Plus régionalement, mariez-le avec une terrine de poisson à la crème ou des jambons de Reims. En fin de repas, il sublimera un dessert léger à base d’agrumes ou une pavlova aux fruits blancs.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Essentiel Brut 2019 à une température de 8 à 10°C, dans des flûtes élancées ou des verres à vin blanc pour mieux apprécier la complexité des arômes et la finesse de la bulle. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin en bouteille avant le service afin de libérer toutes ses nuances aromatiques.
