Vins Effervescent Champagne Fred Legras - Extra Brut Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Extra Brut Blanc de Blancs de la maison Fred Legras se présente comme une expression raffinée et pure du terroir champenois. Issue exclusivement de Chardonnay, ce champagne blanc de blancs non millésimé révèle toute la fraîcheur et l’élégance du cépage roi de la Côte des Blancs. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’un élevage sur lies qui apporte finesse et complexité. Sa version extra-brut, avec un dosage très faible en sucres, met en valeur la pureté du raisin et l’énergie minérale du sol crayeux. Le résultat est une bulle délicate, un nez sur les agrumes, la pomme verte, les fleurs blanches, et une bouche droite, tendue, à la finale saline et vive.

La Champagne, et en particulier la sous-région ouvrant sur la Côte des Blancs, est mondialement réputée pour ses champagnes à dominante de Chardonnay. Le climat frais et tempéré, entre influences océaniques au nord et continentales à l’est, confère au cépage une acidité naturelle idéale pour la prise de mousse et une expression vibrante. Le sol crayeux de la région, riche en minéraux, participe à l’identité propre des champagnes de cette zone : finesse, tension et grande aptitude au vieillissement. L’histoire de la Champagne, berceau du vin effervescent, confère à chaque cuvée un cachet unique, empreint de tradition et d’innovation.

Ce Blanc de Blancs Extra Brut s’accorde à merveille avec des plats iodés. Les fruits de mer, huîtres fines de claire, sashimis de poissons blancs, carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche légèrement citronné seront mis en valeur par la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un comté jeune ou un chaource, trouvent aussi une belle harmonie. Pour une association régionale, essayez-le sur une tartelette aux asperges de Champagne ou une truite fumée de rivière locale.

Pour révéler toute sa subtilité, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes sans trop disperser la bulle. Idéal à l’apéritif, il saura aussi accompagner votre repas jusqu’à de fins desserts aux agrumes.