La Cuvée MG BB Nature de Michel Genet est un champagne blanc de blancs Grand Cru non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Issu du prestigieux village de Chouilly, ce vin illustre l’expression pure du terroir de la Côte des Blancs, région réputée pour ses sols crayeux qui apportent finesse et minéralité à ses vins. Cette cuvée est un brut nature, c’est-à-dire sans ajout de sucre après le dégorgement, ce qui accentue sa fraîcheur, sa vivacité, et permet d’apprécier toute la droiture et la franchise du chardonnay dans sa dimension la plus cristalline. Son élaboration suit les méthodes traditionnelles champenoises avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, gage de complexité aromatique et de texture raffinée.
La Champagne, et en particulier la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat septentrional à influence océanique, offrant des nuits fraîches et une maturation lente du raisin. Les sols très crayeux de la région sont un atout exceptionnel, conférant aux champagnes une élégance et une tension remarquables. La région s’est démarquée au fil des siècles par son histoire marquée d’innovations autour de la prise de mousse, créant ainsi un style inimitable et mondialement recherché.
Pour magnifier ce blanc de blancs brut nature, optez pour des accords qui respectent sa pureté et sa fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un sashimi de bar. Les fromages frais, comme un chèvre léger ou une ricotta, souligneront son élégance tandis que les plats typiques de Champagne, comme une rillette de poisson blanc, sauront faire écho à sa minéralité. Les mets légers et iodés, sans excès de sauce, sont à privilégier.
À la dégustation, servez ce Champagne Grand Cru entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et mettre en valeur ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amande. Privilégiez un verre tulipe plutôt qu’une flûte classique pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.
