Vins Effervescent Champagne Delavenne-Champagne - Fondateur

La Cuvée Fondateur de Delavenne, un Champagne blanc effervescent, est une expression raffinée du savoir-faire traditionnel champenois. Cette cuvée non millésimée, classée Premier Cru, résulte d’un assemblage subtil issu de parcelles sélectionnées sur des terroirs de qualité. Elaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, elle offre une bulle fine et persistante, reflet d’un élevage soigné sur lattes. La mention « brut » indique un dosage en sucre modéré, qui permet à la fraîcheur du vin et à sa structure d’exprimer pleinement la typicité du terroir. L’assemblage de cépages, propre à la maison Delavenne, privilégie généralement le pinot noir et le chardonnay, pour l’équilibre entre finesse aromatique, vinosité et tension minérale.

La région de Champagne, dont la famille Delavenne perpétue l’héritage, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par des étés doux et des hivers frais. Les sols crayeux, riches en minéraux, sont essentiels au profil distingué des raisins champenois, favorisant une acidité naturelle élevée, gage de fraîcheur et de longévité des vins. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles, avec une renommée internationale acquise notamment grâce à l’innovation de la flûte et à la maîtrise de la prise de mousse.

La Cuvée Fondateur se révèlera à merveille à l’apéritif, accompagnant des gougères, des huîtres ou des canapés fins. Elle mettra également en valeur des plats régionaux comme un gravelax de saumon à la moutarde de Reims ou un fromage frais de la vallée de la Marne. Pour un accord original, tentez-la sur une volaille à la crème et champignons, dont la texture se mariera avec l’effervescence du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et la subtilité de sa bulle, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre de type tulipe pour concentrer les parfums et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes avant dégustation.