Vins Effervescent Champagne Mancier - Cuvée Alliance - 2024

Avis Viniou

Le Champagne Mancier Cuvée Alliance 2024 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, dans le plus pur respect des savoir-faire champenois. Il s’agit d’un « blanc de blancs », issu exclusivement de cépages blancs, très probablement le Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2024, encore juvénile, promet déjà une belle fraîcheur et des arômes fins, caractéristiques des champagnes à base de Chardonnay : agrumes mûrs, pomme verte, notes florales et une minéralité élégante. L’effervescence est finement dessinée, avec des bulles persistantes et délicates, fruits d’un élevage attentif sur lies. La subtilité de l’assemblage « Cuvée Alliance » souligne l’équilibre entre vivacité, finesse et légèreté, typique des grands blancs de blancs issus de la Champagne.

La Champagne, unique région à détenir l’appellation éponyme, est située au nord-est de la France. Elle jouit d’un climat semi-continental et océanique, offrant des hivers froids et des étés tempérés, propices à la lente maturation du raisin et développant une belle acidité naturelle. Les sols crayeux, propres à la Montagne de Reims, à la Vallée de la Marne ou à la Côte des Blancs, favorisent le drainage et impriment au vin une tension minérale remarquable. Chargée d’histoire, la Champagne est reconnue pour la tradition de la prise de mousse en bouteille et la valorisation de l’assemblage, qui mêle crus, années et cépages pour aboutir à des vins d’une grande complexité.

Ce champagne blanc de blancs se prête idéalement à l’apéritif, où sa fraîcheur stimulera les papilles. Il saura également sublimer des huîtres fines, un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis ou un ceviche, grâce à sa vivacité. Pour un accord régional, essayez-le avec un filet de sandre ou des biscuits roses de Reims, pour une finale gourmande.

Servez ce Champagne Mancier Cuvée Alliance 2024 entre 8 et 10°C. Un seau à glace maintiendra la bouteille à parfaite température. Veillez à déguster le vin dans des verres à champagne en forme de tulipe, afin de concentrer ses arômes délicats et d’admirer l’élégance de sa mousse. Ce millésime, encore jeune, révèlera tout son potentiel aromatique après quelques années de garde si vous souhaitez gagner en rondeur et en complexité.