Vins Effervescent Champagne Gimonnet Gonet - L'Origine

La cuvée L’Origine de la maison Gimonnet Gonet est un Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée non millésimée est issue d’un assemblage de différentes années, permettant une constance et une complexité qui illustrent parfaitement le savoir-faire de la maison. Les raisins sont généralement récoltés sur des terroirs emblématiques de la Côte des Blancs, notamment autour de Cramant, Oger ou Le Mesnil-sur-Oger, villages réputés pour la finesse, la droiture et l’élégance de leurs chardonnays. La vinification se fait selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une longue maturation sur lies en cave, afin de favoriser le développement d’arômes complexes et une mousse fine et soyeuse.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, caractérisé par des hivers froids, des étés tempérés et une pluviométrie régulière. Les sols crayeux de la Côte des Blancs jouent un rôle déterminant dans la minéralité et la fraîcheur des Champagnes blancs de blancs. La tradition vigneronne y est ancestrale, et les champenois ont su élever la vinification des vins effervescents au rang d’art. Gimonnet Gonet, maison familiale, perpétue ainsi une histoire tout en finesse et en précision.

Ce Champagne se distingue par sa vivacité et sa pureté, qui accompagnent idéalement des mets délicats. Vous pouvez l’associer à des fruits de mer, notamment huîtres, crevettes ou carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux, ou encore des spécialités régionales telles que la bouchée à la reine revisitée façon marine. Pour les amateurs de cuisine plus exotiques, il crée un joli contraste avec des sushis ou un ceviche de poisson blanc.

Afin de pleinement apprécier la fraîcheur et l’effervescence de la cuvée L’Origine, il est conseillé de la déguster entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre à ses arômes de s’épanouir tout en profitant de la finesse de sa bulle.