Vins Effervescent Champagne François Secondé - Grand Cru à Sillery

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru de François Secondé est un Champagne non millésimé issu principalement de la commune de Sillery, reconnue pour la qualité exceptionnelle de son terroir classé Grand Cru. Cette cuvée, de type brut, symbolise le style raffiné de la maison. Le vin résulte d’un assemblage soigneux, où dominent généralement les cépages pinot noir et chardonnay, typiques de la Montagne de Reims. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur et la pureté aromatique, tandis qu’un long élevage sur lies en bouteille permet le développement d’une mousse fine et persistante, révélant des arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau, avec une note briochée caractéristique des grands Champagnes.

Située au nord-est de la région de la Champagne, la Montagne de Reims bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, une pluviométrie modérée et des étés relativement frais. Les sols profonds à dominante crayeuse confèrent aux raisins une minéralité et une vitalité uniques, favorisant l’élaboration de vins alliant tension, structure et finesse. Sillery, village emblématique du Grand Cru, jouit d’une renommée historique inscrite depuis le XVIIIe siècle, pour la qualité de ses pinots et de ses blancs structurés.

Ce Champagne brut Grand Cru s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer raffinés, tels que des huîtres, des Saint-Jacques juste snackées ou des crevettes grises. Il sublime également un carpaccio de bar, une terrine de poissons ou même une volaille froide accompagnée d’une mayonnaise légère. Les mets traditionnels champenois, comme le jambon de Reims ou un Brie de Meaux affiné, révèlent également son élégance.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe, afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer en finesse et d’apprécier la fraîcheur et la persistance de la bulle. Ce vin se prête aussi bien à l’apéritif qu’aux tables festives, en toute convivialité.